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Stinging nettle
📍 51 Rue des Tourterelles, 86280 Saint-Benoît, France
🗓 Season: March · April · May
🔍 When is it ripe?
Harvest only the top 4–6 young leaves in spring before flowering. Use gloves — sting disappears completely on cooking. Blanch, steam, or make into soup. Do not eat once plant flowers (gets gritty). Highly nutritious — rich in iron and vitamins.
Ortie à profusion ; ne prélever que les jeunes feuilles à la tête de la plante ( suggestions de dégustation : pesto d'ortie à la pistache, pâte à tartiner végétale ortie-noisette, soupe d'ortie à la pomme de terre avec de l'ail, où tout simplement faire sécher les feuilles et les malaxer en poudre à saupoudrer dans les plats ).
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